虽然现在一年四季都有莴笋吃，但其实莴笋是春季的时令蔬菜，蔬菜中不仅含有丰富的营养物质，含有多种维生素以及纤维素，春季吃莴笋可谓好处多多。
春天吃莴笋的好处1.降血糖
莴笋当中的碳水化合物的含量并不高，但是无机盐跟维生素的含量却比较丰富，除此以外还含有比较多的叶酸，而这是胰岛素的激活剂，因此糖尿病人不妨多吃一些莴笋，可以有效改善趟的代谢功能。
春天吃莴笋的好处2.降血脂
在莴笋当中含有钾元素，而这种元素可以帮助让动脉更加畅通，还可以防止胆固醇堆积，除此以外，莴笋当中还会含有莴笋素、苹果酸、琥珀酸以及甘露醇等等，可见莴笋的浆液也有着极其丰富的营养价值，可以帮助改善肠胃的蠕动增加消化能力，可以有效当大降血脂的效果，而且有研究显示，经常吃莴笋还可以达到消除紧张改善睡眠的效果。
春天吃莴笋的好处3.降血压
莴笋中含有丰富的维生素，这也是其较高营养价值的原因所在，除此以外，莴笋当中含含有比较丰富的钾元素，在促进排尿的时候还可以减少对心房造成的压力，因此是非常适合高血压以及心脏病患者的一种蔬菜。